22 regiões - 22 pratos típicos

  • © Atout France / Michel Laurent

  • © Atout France / Michel Angot

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22 regiões - 22 pratos típicos paris fr

Em França, a cozinha faz parte da art-de-vivre dos seus habitantes e cada região tem o seu prato tradicional, que propomos-lhe descobrir aqui. Assim, se for a França saberá qual especialidade pedir em cada região.

Pratos típicos de cada região:

  • Alsácia: o Kougelhopf, bolo de massa levedada com amêndoas e passas embebidas de Kirsch (licor de cereja)
  • Aquitânia: os canelés, pequenos bolos com um exterior crocante e um interior tenro.
  • Auvergne: a potée auvergnate, estufado de carne com couves, batatas e carne de porco (parecido com o cozido à portuguesa).
  • Borgonha: os escargots de Bourgogne, caracoletas recheadas de manteiga aromatizada com salsa e alho. 
  • Bretanha: as Galettes, crepes de trigo-sarraceno servidas com ovo, toucinho, natas, etc.
  • Centro Vale do Loire: Tarte tatin, tarte ao contrário com a maçã por cima e as maçãs por baixo.
  • Champagne-Ardenes: Biscuit glacé à la champenoise, bolo gelado com os famosos biscoitos rosas de Reims.
  • Córsega: queijos corsos de leite de cabra ou de ovelha.
  • Franche Comté: o pain d’épices é o bolo feito de mel e especiarias.
  • Paris / Ile de France: o Paris-Brest, bolo de massa recheada de creme de manteiga de pralina e amêndoas picadas.
  • Languedoc-Roosillon: o cassoulet, guisado de feijão branco feito com uma variedade de carne (pato, cordeiro, ganso, etc)
  • Limousin: o clafoutis de cerejas negras, tarte com crostra que deve ser servida quente.
  • Lorena: a Quiche lorraine, tarte salgada com natas, ovos e toucinho. 
  • Midi-Pyrénées: o foie gras, paté feito de fígado de ganso ou de pato.
  • Nord Pas-de-Calais: a língua lucullus, alternando fatias de foie gras e língua de boi defumada.
  • Normandia: o douillon de maçãs, maçã inteira envolvida numa massa fina.
  • Pays de la Loire: Salmonete escalfado, pescado salteado.
  • Picardie: flamiche de alho-francês, quiche de carne com legumes.
  • Poitou-Charentes: o tourteau fromager, género de cheesecake de queijo fresco.
  • Provence-Alpes-Côte d'Azur: a tapenade, azeitonas pretas, anchovas e alcaparras.
  • Rhône-Alpes: a tarta de mirtilos.
  • Riviera-Côte d'Azur: a salada niçoise, mistura de tomates, atum, ovos, anchovas, pimentos e azeitonas pretas.