Desejo de Borgonha

  • Moutarde de Dijon

    Moutarde de Dijon

    © Alain Doire/Bourgogne Tourisme

  • Gougères et Kir

    Gougères et Kir

    © OT de Dijon - Michel Joly

  • Marché dans les Halles de Dijon

    Marché dans les Halles de Dijon

    © Atout France/Franck Charel

  • Boeuf bourguignon

    Boeuf bourguignon

    © OT de Dijon - Michel Joly

  • Truffes de Bourgogne

    Truffes de Bourgogne

    © Alain Doire/Bourgogne Tourisme

  • Anis de Flavigny

    Anis de Flavigny

    © Les Anis de Flavigny

  • Douceur de vivre

    Douceur de vivre

    © OT de Dijon - Michel Joly

Desejo de Borgonha 21000 fr

A Borgonha, terra do vinho

A fama da região ultrapassou fronteiras principalmente graças à sua famosa mostarda, as suas caracoletas e, claro, aos seus grandes vinhos.

 

A cozinha ao vinho tinto

Do bœuf bourguignon aos pratos chamados de "en meurette" (preparados com bacon e vinho tinto), as especialidades borgonhesas dão destaque aos vinhos da região. Experimente um pouco desta cozinha no Chez Guy, em Gevrey-Chambertin, um restaurante com a marca Vignobles e Découvertes (Vinhedos e Descobertas). A Borgonha celebra a qualidade da carne charolesa à mesa, especialmente no Saulieu, onde um filé de carne charolesa assado na crosta de argila com feno lhe será servido no Relais Bernard Loiseau. Realce-o com um pouco de mostarda de Borgonha.

 

Especialidades borgonhesas

Na hora do aperitivo, comece com as gougères, pequenos bolinhos de massa choux com queijo gruyère, presunto cru e rosette du Morvan, acompanhadas pelo insubstituível Kir com creme de cassis.

Conheça o jambon persillé, moldado numa terrina com uma geleia aromatizada com vinho branco. Experimente também os escargots (caracoletasde Borgonha e, para uma oportunidade excecional, encontre uma trufa na cidade medieval de Noyers-sur-Serein.

La Bresse é o reino das aves. Após uma visita à feira de Louhans, "Local inesquecível para o paladar", não deixe de passar pelo La Côte Saint Jacques, em Joigny (3 estrelas Michelin)

 

Guloseimas borgonhesas

Visite a fábrica de doces Anis de Flavigny, em Flavigny-sur-Ozerain. Quanto ao pão de especiarias de Dijon, este é preparado com farinha de trigo e mel, além de ter originado os nonnettes, pequenos pães de especiarias, recheados de geleia.

 

Encontre e experimente as especialidades borgonhesas

- Mercearia de luxo Maille: deguste as diversas mostardas diretamente nas lojas Maille

- Maison Mulot et Petitjean: localizada numa bela casa na praça Bossuet em Dijon, a loja histórica da casa apresenta todas as declinações do pain d'épices (pão de especiarias) de tradição artesanal.