Arte de Viver

Arte de Viver

 

 Gastronomia e Aulas de Enologia na Côte d'Azur.

 

A Côte d’Azur convida-o para a sua mesa. Entre o litoral e a região de média e alta montanha, os Alpes Marítimos transbordam de especialidades. Convidamo-lo a penetrar no universo dos sabores, produtos do sul, receitas e segredos dos chefes para os mais tentados. Esta mistura de autenticidade e de criatividade dá o verdadeiro estilo a esta cozinha inspirada pelo sol.Descubra toda a gastronomia da Côte d’Azur em www.guideriviera.com

 

GASTRONOMIA – EXPLORAÇÕES VITÍCOLAS A VISITAR

Aconselhamo-lo a acompanhar as especialidades locais dos nossos vinhos regionais como o vinho de Bellet de Denominação de Origem Controlada (DOC), de Villars – sur-Var ou de Saint-Jeannet. Vinho tinto, rosé e branco.

COLINAS DE BELLET: VINHOS DE BELLET

Único DOC mundano classificado desde 1941, o vinho de Bellet, situado em Nice, é proveniente de uma pequena vinha com grande renome, com brancos originais e aromatizados e tintos sumptuosos.

A vinha de Bellet é sem dúvida uma das mais antigas de França e a sua plantação remonta possivelmente à época da fundação da cidade de Marselha.A coragem dos viticultores, aliados à colheita local, deve ter sido recompensada pela classificação do vinho de Bellet como “Denominação de Origem Controlada" (D.O.C.) em 1941.Constituídas por explorações familiares, as colinas de Bellet contam com uma quinzena de viticultores, sensíveis ao culto da Tradição e da Qualidade.Actualmente, o vinho de Bellet é conhecido mundialmente. Apreciado por Luis XIV e em seguida pelo presidente Thomas JEFFERSON, e mais recentemente por Jules ROMAIN. Podem encontrar-se actualmente todas as suas cartas de reconhecimento sobre as mais prestigiadas mesas.

CASTELO DE BELLETGhislain de CharnaceSt Roman-de-Bellet - 06000 NICETel: <?XML:NAMESPACE PREFIX = SKYPE />00 33 (0)4 93 37 81 57 - Fax : 00 33 (0)4 93 37 93 83chateaudebellet@aol.comhttp://www.vinsdebellet.com/html/vignobles/chateau_bellet.htm

Visita da Exploração e degustação de vinhos no Castelo.Grupos somente por marcação.

CASTELO DE CREMAT442, chemin de Crémat - 06000 NICETel: 00 33 (0)4 92 15 12 15 - Fax : 00 33 (0)4 92 15 12 13chateau.cremat@wanadoo.fr - www.chateau-cremat.comVisita guiada gratuita à vinha (até 7 pessoas) com degustação de vinhos.Por marcação.

COLINAS DE SAINT JEANNET

EXPLORAÇÃO DE RASSESaint-Jeannet situa-se a norte de Saint-Laurent-du-Var e de la Gaude, nos Alpes Marítimos. A história desta aldeia e a sua prosperidade estão ligadas à cultura da vinha até ao início dos anos sessenta. É simétrica à vinha de Bellet em relação ao vale de Var. Em 1950, já a vinha cobria em Saint-Jeannet um terço da superfície agrícola. Situada na zona de Sausses, mantém uma tradição milenar produzindo o famoso vinho atijolado St. Jeannet, seco e perfumado.

Garrafões para envelhecimento do vinho...ao sol! 

 

EXPLORAÇÃO DE RASSE800, chemin des Sausses - 06640 SAINT-JEANNETTel./Fax : +33 (0)4 9...Visitas : Segundas, Quartas e Sextas das 9h às 12h e Sábado por marcaçãoPossibilidade de comprar vinho no local

GRAINE ET FICELLE EM ST. JEANNET propõe-lhe aulas de cozinha biológica acompanhadas pelo vinho da exploração de Rasse.

Situado na região de Vence no sopé de Baou de St. Jeannet, « Graine & Ficelle » convida-o a saborear os prazeres da quinta.Esta exploração aninhada num vale vasto e verdejante, entre mar e montanha, propõe-lhe os seus produtos naturais, cultivados na horta biológica, mas também ateliês pedagógicos, visitas à quinta, lanches de aniversário, quartos e refeições caseiras, aulas de cozinha, para grande alegria das crianças e dos seus pais; o conjunto embelezado que se revela no gosto exacto pela estética.St. Jeannet, pitoresca aldeia edificada, dominando o Mediterrâneo ao desfrutar da exposição em pleno sul, um lugar privilegiado, propício à cultura dos olivais, das vinhas e das flores. Bernard Leduc, chefe da cantina Bio do Hi Hotel em Nice, concede o seu saber à quinta Graine & Ficelle.Este propõe-lhe cursos de cozinha biológica para todos os níveis, do aprendiz de cozinheiro ao amador experiente. Quintas e Sábados a partir das 09H30.

Programa: Visita e colheita dos legumes na horta, aula de cozinha seguida de almoço. Reserva necessária.

Tarifa: 60 € por pessoa (refeição incluída sem bebidas)Casa de Hóspedes 120€ + 8€ /pessoa pequeno-almoçoCoordenadas: Isabella SALLUSTI670 Chemin des Collets06640 ST JEANNETTEL 06 85 08 15 64www.graine-ficelle.com - Graine.ficelle@wanadoo.fr

AULAS DE ENOLOGIA

LA BASTIDE SAINT-ANTOINE****luxo48, avenue Henri-Dunant - 06130 GRASSETel: 00 33 (0)4 93 70 94 94 - Fax : 00 33 (0)4 93 70 94 95info@jacqueschibois.com - www.jacqueschibois.com

Línguas faladas: Francês e Inglês (a pedido).Decurso da aula de enologia com duração de 2h no máximo : Aula de iniciação à degustação de vinhos dirigida por um dos escanções de la Bastide, enólogo diplomado estatal.Serão abordadas as diferentes castas, os métodos de vinificação. Aprenderá a reconhecer os componentes do vinho. O nosso escanção fará com que se familiarize com o vocabulário do enólogo e dará a conhecer a associação de comidas e de vinhos. Degustação e explicações (2 ou 3 vinhos) de diferentes castas (excluindo grandes colheitas e vinhos estrangeiros) e visita à cave.Tarifa geral: 62 € por pessoa (incluindo os vinhos) – 10 a 50 pessoas.