Gastronomia alsaciana

Gastronomia alsaciana

A comida alsaciana é uma das mais peculiares de França, pois combina receitas alemãs com formas e pormenores puramente franceses.

É conhecido por especialidades tradicionais elaboradas, como o cozido baeckeoffe, as tartes flambées ou flammekueche, o fleischnackas e em especial pela choucroute.

Há que destacar a qualidade dos produtos típicos alsacianos como os seus vinhos de denominação ou as suas cervejas, e outros de uso local, como as carnes de aves, o foie gras, as caracoletas, couves e espargos, o mel e as natas frescas, todos com classificações de qualidade do organismo oficial francês.

Outros produtos de renome local são as águas naturais das fontes dos Vosges. Ou os doces tradicionais natalícios como as galetas e biscoitos chamados brédalas ou o pão de mel cm especiarias: pain d’épice.

Entre os vinhos alsacianos destacam-se: os vinhos brancos, fruto das uvas das variedades Riesling, Sylvaner ou Gewürztraminer protegidos com a AOC Crémant d'Alsace (denominação de origem alsaciana). Entre os tintos, o Pinot Noir.

Por último, se vier à Alsácia, não se esqueça que se encontra frente a maior produtora de cerveja de França. Entre as marcas comerciais que poderá degustar encontra-se a Kronenbourg, Fischer, Météor e Kanterbräu.Se quiser saber mais sobre a gastronomia alsaciana, clica aqui >>