A gastronomia de Picardie

A gastronomia de Picardie

 
A Picardia: uma hortaTerra de trigo, planície agrícola, a Picardia é rica de uma gastronomia tradicional e simples. A Somme é uma horta st un jardin potager inconcebível, agrícola e fazendeiro. Para convencer-se, basta falar dos saborosos legumes regionais: a cenoura, o agrião, a endiva, o ruibarbo e a maça que é cultivada lá tanto para a sidra como para as sobremesas. Em la Somme, pesca-se enguias, trutas, carpas, lúcios que aperfeiçoarão as sopas e fricassées. Na costa, os peixes de mar como a solha, o bar e o arenque. A Picardia está repleta de frutos do mar excelentes e dentro das especialidades, aconselhamos de provar a "ficelle picarde", os arenques marinados de Abbevilloise, sem esquecer o tradicional bolo batido. Parem para comer o paté em crosta de pato de Amiens e evidentemente provar os macarons da cidade, compostos nomeadamente de amêndoa e de mel. Por último, saboreia esses pratos com a sidra, a bebida regional de tradição. As especialidades regionais:As especialidades as mais famosas são a ficelle picarde, a flamiche, o chantilly.
 
Os queijos regionais: Os queijos a saborear são o maroille, o rollot, Belle des Champs.
 
Vinhos e álcoois: (antiga especialidade de tonelaria)