Sua majestade a trufa…

Sua majestade a trufa…

No Outono e no Inverno, Drôme troca os frutos do sol por trufas aromatizantes. Uma outra estação mágica para o Midi de Rhône-Alpes, primeira região francesa de truficultura, no conforto aconchegado de uma agradável casa de hóspedes.

No Mas Bella Cortis, não se fazem as coisas por metade e trata-se a trufa com toda a particularidade que lhe é devida. Sabendo que o famoso tubérculoTuber Melanosporum saberá exprimir todos os seus benefícios revelando os seus aromas raros.

Durante a estação que se estende entre Saint Séverin (27 Novembro) e Saint Joseph (19 Março), apanha-se bem a trufa perto dos carvalhos pubescentes. Por um pedaço de bolo ou de queijo gruyère e sobretudo pela afeição inabalável do seu mestre, o cão trufeiro - muito frequentemente trata-se de um gentil bastardo com o cheiro muito desenvolvido – assinala a presença da trufa que o seu mestre só tem de resgatar escavando a terra móvel.

No Domínio Bramarel onde Anne e Alexandre Buffard, os proprietários do Mas Bella Cortis treinam o seu pequeno grupo de clientes, são labradores que « cavam » como dizem. Os carinhos são redobrados…

No programa, o famoso mercado de trufas de Richerenches, a visita da casa da Trufa em Saint-Paul-Trois-Châteaux e um sumptuoso jantar em torno das trufas, elaborado em parceria com David Mollicone, o chefe do Hotel la Valle Aurea que conhece o tema como a palma das mãos.

Um aperitivo em torno da trufa, ovos frescos mexidos com trufas, uma sopa de abóbora aromatizada com trufas, ravioles (uma especialidade bem local) com trufas, mousse de chocolate com trufa... Não se preocupe, pois não se irá fartar!

Alexandre Buffard que se alimenta de la Drôme, a sua terra de eleição, sob todos os pontos de vista, é também um artista pintor e convida, com muito gosto, os visitantes a irem ao seu atelier.

Informações práticas:

La Maison de la Truffe et du Tricastin, em St-Paul-Trois-Châteaux (Drôme)www.truffle-and-truffe.com/maisondelatruffe.htmVersão em inglês: http://www.truffle-and-truffe.com/index-uk.htm

A Festa da trufa em St-Paul-Trois-Châteaux tem lugar no 2º Domingo de Fevereiro.

Fim-de-semana trufeiro no Mas Bella Cortis, casa de hóspedes de charme (4 espigas) em Drôme Provençale (de Novembro a fim de Fevereiro)

Mas Bella Cortis, em La Garde Adhémar (Drôme)Route du Val des Nymphes Tel: 00 33 (0)4 75 04 04 15 ou 00 33 (0)6 12 04 86 80www.masenprovence.comVersão em inglês: http://www.masenprovence.com/guest%20house.htm

Os recursos turísticos de la Drômewww.drome-tourisme.comVersão em inglês: http://www.drome-tourism.com/