Troyes é antes de tudo conhecida pelo seu conjunto de casas de enxaimel do século XVI. As suas ruas estreitas e pitorescas reconstituem um ambiente medieval onde se percebem as riquezas de seu patrimônio. Com ruas tortuosas, corredores secretos, cercadas de galerias em madeira, hotéis particulares do século XVI ou renascentistas, com torres forradas de ardósia, a cidade surpreende e encanta o visitante.
Troyes é uma cidade rica em cultura que agrupa nove igrejas e uma catedral, além de seis museus, entre eles La maison de l’Outil ("A casa da Ferramenta"), com uma coleção de 10.000 ferramentas dos séculos XVIII e XIX.
Troyes também pode ser considerada a capital do shopping, pois concentra o maior centro europeu de marcas outlet. Estão presentes as marcas prestigiadas da moda francesa e internacional, como Petit Bateau, Lacoste, Guess, Hugo Boss, Levi’s, Zadig & Voltaire, entre outras, a preços reduzidos.
De junho a outubro, os jardins medievais dominam todo o centro da cidade, ressaltando tanto o ambiente como o passado medieval da cidade. Há diversas regiões prestigiadas, onde a descoberta de cada jardim fascina: jardim dos tintureiros, jardim de vinhas, jardim do boticário, jardim dos inocentes ou ainda jardim das plantas medicinais.