Instruções: uma oportunidade única para saborear e aproveitar a França
SEU CARDÁPIO
Cada cardápio valoriza a gastronomia francesa e toda a sua diversidade, onde os Chefs tem a liberdade de apresentar suas propostas e seus produtos de qualidade ao mercado.
Seguindo a sequência imprescindível do cardápio, separamos, então, as quatro etapas:
- Entrada
- Plato principal
- Queijos
- Sobremesa(*)
Antes de iniciar a sucessão de pratos, desfrutamos de um aperitivo enriquecido, acompanhado por vinhos e champanhes franceses.
* Duas sobremesas poderão ser servidas se os restaurateurs acharem que não conseguirão apresentar queijos de qualidade
UMA DIRETRIZ
Cada cardápio é criado seguindo o príncipio da redução do uso de gordura, açúcar e sal. Um cuidado ao « bem estar gastronômico » e ao meio ambiente, fazendo o bom uso da riqueza dos legumes e cereais.
UM PREÇO / UM GESTO
O preço do cardápio à critério do restaurante. Sugere-se doar 5% das vendas à uma ONG local que presta serviços para o sector da saúde e do meio ambiente.
Goût de/Good France apresenta o Livro Branco da Gastronomia Sustentável
A fim de corroborar seu compromisso através de uma mobilização global em favor do meio ambiente, o Goût de / Good France lançou em 2019 o primeiro Livro Branco de Gastronomia Sustentável, distribuído nos 5 continentes.
Sob a direção editorial da jornalista Camille Labro e de um comitê representativo (chefes, produtores, associações, protagonistas das áreas da gastronomia e turismo), uma segunda edição será publicada em abril de 2020, a fim de aumentar a conscientização e práticas virtuosas.
Livro Branco da Gastronomia Sustentável Versão em Francês
Contato: Valérie Leveziel d’Arc / coordination projet Goût de/Good France
info@goodfrance.fr