Quem disse que a culinária vegetariana não poderia ser generosa e de alta sofisticação? Para aqueles que desacreditam na culinária vegetariana, estes certamente mudarão de idéia no novo restaurante CulinaHortus! Em um ambiente de design naturalista, aconchegante e acolhedor, poderás desfrutar de pratos vegetarianos que destacam ingredientes como cereais, frutas, ovos e laticínios (todos orgânicos e não-processados). Um novo cardápio para o almoço é elaborado a cada semana, e oferece dois ou três vegetais frescos de acordo com seu desejo, enquanto que para o jantar, os convidados poderão escolher entre uma grande diversidade de pratos diferentes com escolha de seis vegetais frescos.
Não há necessidade de escolher entre um bar ou um restaurante! O CopperRoots (cujo nome significa “raízes de cobre”) conta a história da união do Chef MarekPiotrowski e do barman Thomas Barbera. Como resultado desta união, um novo cardápio de pratos e coquetéis é proposto a cada mês, e oferece cinco pratos e três coquetéis originais da casa. A decoração “retrô-chique” ressalta os materiais como: o veludo,pedras, a madeira e, claro, o cobre.
La Mutinerie é um restaurante bastante autêntico com um certo conceito de ousadia. Lá temos dois cardápios propostos pelo chef Nicolas Seibold: “Resistência” em 4 etapas, ou “Rebelião” em 6 etapas. Em seguida, confie no chef que mantém em segredo os ingredientes dos pratos. Este é um conceito de confiança sem se arriscar! O jovem Chef foi selecionado entre os jovens talentos do guia “Gault&Millau 2019”.
Neste restaurante, o Chef só precisa atravessar a rua para encontrar sua matéria-prima. A carne vem da própria Boucherie Bello. A carne e o frango são adquiridos da agricultura orgânica de alto controle de qualidade por Frédéric Bello e sua equipe. Conforme chegam os pedidos, as carnes são cuidadosamente cortadas em frente ao cliente, antes de ir para a cozinha. Do pastoao prato, apenas um passo.
Com suas paredes de pedra classificadas entre as mais antigas de Lyon, e seu teto de abóbadas de 10 metros de altura, o antigo refeitório do Grand Hotel-Dieu foi transformado em uma grande sala de jantar, e conquistou sua reputação. Mas o projeto não contava com o espetáculo de oferecer a cozinha aberta e table d'hôte (que é uma sucessão de pratos à preço fixo) liderada pelo Chef Marcel Ravin, premiado com estrela Michelin. No programa, temos um cardápio de degustação gastronômica com sucessão de 14 à 18 pratos.
Le Grand Réfectoire
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Este é um dos locais mais exclusivos de Lyon. A Maison Nô é um hotel de 4 estrelas recentemente inaugurado. Do último andar, na cobertura do edifício, podemos desfrutar de uma vista panorâmica sobre os principais monumentos da cidade: a Basílica de Fourvière, a Ópera,o Part-Dieu e aPrefeitura. Os pratos são servidos para compartilhare estão disponíveis nostamanhos P, M ou G, de acordo com o número de convidados e seu apetite.