Em 1892, um confeiteiro alsaciano, Eugène Weiss, associava o seu nome à reputação de Saint-Étienne, cidade de chocolate. Construção de uma fábrica, abertura de 2 lojas e... 124 anos depois, criação dos Ateliers Eugène Weiss que abrem no outono de 2016 em Saint-Étienne.
Atualmente, chamar-lhe-íamos uma success story, antes, uma magnífica aventura humana. A de um pioneiro do chocolate topo de gama, de um inventor. Inventou a arte do praliné e da montagem, bem como a Napolitana, pequeno retângulo de chocolate, (ver nossas fotos) reconhecido em todo o mundo para acompanhar um café e para uma pausa para descontrair. Desde logo que a reputação dos chocolates Weiss, adquirida ao longo de gerações de confeiteiros, não foi negado à escala internacional. Mais uma razão para revelar o segredo do "savoir-faire" da empresa de Saint-Étienne, nos Ateliers Weiss.
Local de vida e de descobertas
Pensado como um local de vida, os Ateliers Weiss, cuja arquitetura combina vidro e aço, estão instalados em dois andares e 530 m², mesmo no coração da chocolataria original. A partir daí, uma incrível visão dos ateliers de produção das famosas Nougastelles (ver nossas fotos), pavés de nougatine estaladiço forrados com praliné amêndoa-avelã e amêndoas em pó…
Estes ateliers foram imaginados em 3 dimensões:
- Exposiçõestemporárias e permanentes Um museu permanente sobre orico passado chocolateiro de Saint-Étienne com uma visita aos ateliers Weiss guiada por um funcionárioda casa Weiss. Aí descobrirá as diferentes etapas do fabrico dos bombons dechocolate: revestimento, decoração...
- Uma loja Onde escolherá os ingredientesda sua tablete antes de pedir para a fabricar por um mestre chocolateiro.
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Um espaçode restauração Com uma carta-menu organizada pelo Chef detentor de estrela, Christophe Roure, dono de um restauranteem Lyon.
Deforma mais geral, a ambição dos Ateliers Weiss é favorecer um encontro entre osfãs de chocolate e os mestres confeiteiros, apaixonados pelas suas atividades edesejosos de revelar o seu know-how atodos os fãs do célebre produto açucarado.
Morada
Les Ateliers Weiss
1,rue Eugène Weiss
42000 Saint-Etienne