Tradicionalmente vendido e comsumido nos primeiros dias do ano na França, o nosso bolo de rei é uma massa folhada cheia de creme de amêndoa que celebra a Epifânia. O bolo esconde uma figura, e quem a encrontra fica rei por um dia. Simple e delicioso, é uma sobremesa perfeita para as festas.
Ingredientes (para 4/6 pessoas):
- 2 folhas de massa folhada
- 100g de pó de amêndoa
- 75g de açúcar
- 2 ovos
- 50g de manteiga macia
- 1 gota de amêndoa amarga
- 1 figura o um feijão
Preparação (15min): 1. Pré-aqueça o forno a 210º C. Desenrole uma das massas, pique-a com um garfo e coloque no seu papel numa bandeja de forno. Não coloque na massa no forno ainda.
2. Prepare o creme de amêndoa: numa tigela, misture o pó de amêndoa, açucar, manteiga macia e ovo até que os ingredientes se tenham misturado bem. Adicione uma pequena gota de amêndoas amraga para dar mais sabor.
3. Veja o creme de amêndoa já preparado no centro da massa folhada, deixando as bordas para fechar "a galette".
Atencão: Não esqueça de esconder o feijão ou a figura nalgum lugar no recheio!
4. Fecha a "galette" com a segunda massa e cole bem as bordas, pode usar um garfo para o fazer.
5. Decore a sobremesa usando uma faca ou ferramenta de corte fazando uma gravura: círculos, rectangulos... De preferência, espalhe um ovo batido com um pincel para que o bolo brilhe melhor. Por último, pique o bolo em vérios lugares para deixar passar o ar.
6. Coloque no forno previamente aquecido a 210º C durante 30minutos. Quando vir o bolo dourado, retire do forno e deixe arrefecer.
Experimente a "galette des rois" com um copo de cidra o Champagne!