O castelo de Chenonceau é renomado pela beleza da sua arquitetura e de seus jardins, mas também por seus magníficos buquês, feitos diariamente pelo ateliê floral. Encontro com Jean-François Boucher, responsável pelo ateliê floral há cinco anos, Melhor Trabalhador da França (MOF - Meilleur ouvrier de france), florista e campeão júnior europeu.
Ateliê floral do castelo de Chenonceau: um conceito único no mundo?
De fato, é o único castelo a ter seus próprios funcionários floristas. Laure Menier, a curadora, criou-o há 25 anos para dar um toque de feminilidade ao "castelo das damas" e receber os visitantes como anfitriões privilegiados. O ateliê fica na fazenda do século 16. Somos três a preparar as composições para o castelo, o restaurante e os eventos.
As flores vêm dos jardins do castelo?
Em parte. Temos a sorte de ter um espaço dedicado às flores na horta, que compartilhamos com o restaurante gastronômico. A propósito, às vezes os chefes utilizam flores e nós, legumes! Mas precisamos comprar flores, porque os volumes são muito importantes: há 19 cômodos para florir e nós renovamos todos os buquês semanalmente.
Conte-nos o seu dia a dia!
Todas as manhãs damos uma volta para verificar o estado do frescor das flores e trocá-las se necessário. As composições mudam todas as semanas. Na sexta-feira, fazemos um pré-pedido. Na segunda-feira, como não há chegada, saímos para colher na natureza: gramíneas, galhos... É um momento importante para mim, porque os elementos selvagens dão alma às nossas composições. E fala-se frequentemente que Chenonceau é um castelo campestre...
Cada cômodo é florido de forma diferente?
Sim, porque as flores devem estar em harmonia com o cômodo, misturar-se com a mobília e as tapeçarias. Gosto de todos os cômodos, mas tenho alguns preferidos... Especialmente o Cabinet Vert (Gabinete Verde), onde todas as tonalidades combinam. Ele é absolutamente magnífico, principalmente quando é iluminado pela luz da manhã.
As plantas podem contar a história?
Fazemos frequentemente referências a Catarina de Médici, a rainha do local. Na temporada, gosto de usar alcachofras, porque se sabe que foi ela quem as trouxe da Toscana para a França. E também lhe devemos a arte da mesa. Ela organizava grandes banquetes, decorados com folhagens.
O Natal é um dos períodos mais importantes?
Sim! Ao contrário do resto do ano, as composições florais não mudam semanalmente, mas continuam as mesmas durante um mês; nós apenas as renovamos. Participamos do “Noël au pays des châteaux”. Em 2019, o tema são os animais e os animais fantásticos. Nas tapeçarias, podemos, aliás, ver unicórnios.
O que você gosta na sua profissão de cenógrafa especialista em artes florais?
Com a minha avó, fui criada em meio às flores, aos armazéns e às estufas. Adoro essa atmosfera. Adoro mostrar a arte floral francesa aos visitantes do mundo todo. Os visitantes dos países asiáticos (Japão, Coreia, China) são muito sensíveis a ela. Os russos também: eles adoram dar flores!
Dá para ir vê-la no ateliê?
Claro! Também organizamos oficinas, ensinamos a realizar pequenas composições. Para descobrir o nosso trabalho, eu os convido a consultar o livro de fotografias Les bouquets de Chenonceau (2019) (Os buquês de Chenonceau). Ele retraça três anos de trabalho e é muito vendido na loja.