A Tartiflette é um prato típico da sabóia nos Alpes franceses que remonta pelos menos ao século 18. É um prato simples e generoso, baseado em batatas e queijo, com uma pequena cebola e pimenta. O segredo da receita é o queijo reblochon, um queijo de montanha feito com leite de determinadas vacas e protegido com designação de origem. Pode encontrar todos os ingredientes no seu supermercado e a receita é muito simples, então, de que está à espera?
Tartiflette é um prato quente da região da Sabóia nos Alpes franceses. Simpls e rápido, mas completo, quem não gosta de batatas, bacon e queijo saboroso?
Ingredientes
1,3 kg de batatas
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola
200 g de bacon
150 ml de vinho branco
200 ml de nata
1 reblochon
1 dente de alho
Sal e pimenta
Preparação
- Descasque as batatas e corte-as em metades. Cozinhe-as em água com sal durante 10 minutos, até ficarem macias, mas constitentes. Coe e deixe arrefecer.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC. Corte as batatas em cuadradospequenos de 2 cm. Aqueça 1 colher de sopa de manteiga numa panela e refogue até ficarem douradas. Corte o queijo pela metade horizontalmente.
- Pique a cebola muito fina e frite com um pouco de manteiga até dourar. Adicione o bacon e continue a fritar durante 2-3 minutos mais. Finalmente, adicione o vinho e cozinhe em lume brando até quase desaparecer. Retire do lume e adicione a nata.
- Coloque as batatas num recipiente apropriado para o forno. Ponha um pouco de pimenta. Cubra com cebola, bacon, vinho e nata. Ponha em-cima o reblochon fatiado em 2.
- Deixe no forno durante 15min. Para torná-lo mais estaladiço, deixe grelhar mais 5min por baixo do grill do forno. Sirva quente. Bon appétit!