O bœuf bourguignon do chefe Frédéric Anton

Este prato é tão bonito que parece um quadro de Paul Klee! Frédéric Anton é chefe dos famosos restaurantes parisienses Le Pré Catelan - 3 estrelas - e Le Jules Verne - 1 estrela - situado dentro da Torre Eiffel, com uma vista panorâmica deslumbrante sobre a cidade. Seu bœuf bourguignon é colorido e geométrico. É possível seguir a preparação meticulosa e muito gráfica deste prato. Cenouras e cebolas cortadas minuciosamente em fatias finas, pedaços de carne de vaca em cubos e salsinha. As curvas indispensáveis para completar o quadro vêm do tutano e dos pedaços de toucinho defumado. Por que complicar as coisas, se o simples é tão bom ?

Não espere do chefe que entregue sua receita passo a passo. Para ele, as imagens dos ingredientes e das principais etapas bastam. Vários posts e stories são dedicados a diferentes pratos. É lindo, e deixa furioso de tanta vontade! Só se for agora!

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